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香辣肉末炒茄子

[综合] 时间：2025-07-09 11:18:17 来源：蓬户瓮牖网作者：知识点击：24次

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家常菜谱分类
香味菜品口味
炒主要工艺
10分左右所需时间
简单制作难度

食材明细

茄子2条
猪绞肉（绞肉机绞出的肉）280克（肥4瘦6的去皮三层肉）
生粉20克
老干妈40克
生抽16克
独头蒜2枚
干红辣椒5支
花椒6克
香葱2支
辣椒油6克
糖适量
盐适量

香辣肉末炒茄子的做法详细步骤第1步
香葱洗净将葱白部分切成末备用。
独头蒜剁成蒜末，肉末姜去皮剁成姜末，炒茄干红辣椒切成辣椒丁。香辣第2步
茄子洗净后切成条，肉末拍上生粉，炒茄入温热的香辣油锅滑炒一会至微金黄色后捞出沥干油。
倒出锅中多余食用油，肉末留少许底油，炒茄爆香处理好的香辣葱白、姜、肉末蒜、炒茄辣椒、香辣花椒。肉末第3步
倒入猪绞肉滑炒至均匀散开，炒茄慢慢逼出猪油，将肉末炸至微微金黄色。
倒入茄子翻炒均匀，加入老干妈和生抽，将所有原料翻炒均匀大概1分钟。第4步
茄子软身后加入适量盐、糖、最后淋入辣椒油拌炒一下即可。
装盘后可用香葱粒做点缀。香辣肉末炒茄子的营养分析

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(责任编辑：探索)

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